Crema de calabacín con recuerdos a melocotón

Ingredientes:

1 calabacín

2 melocotones

Leche

Aceite de oliva

Pimienta

Romero (si es fresco mejor)

Sal

* Para acompañar dos melocotones cortados a gajos.

Cortamos a dados el calabacín con piel y lo ponemos a cocer, una vez cocido se le escurre el agua pero no del todo, a continuación se le añade el melocotón cortado en dados y agregamos un poco de leche, aceite de oliva, pimienta, romero y sal. Trituramos todo hasta que quede una crema fina.

Para acompañar unos gajos de melocotón.

Problemas que pueden ocurrir:

Si la crema sale líquida se podrá espesar con un poquito de maicena diluida en agua o con patata cocida.