Coliflor rebozada en kikos

Coliflor rebozada en kikos

Herviremos la coliflor y quitaremos el agua, en un bol batiremos un huevo, añadiremos sal y pimienta después reservaremos, en otro bol pondremos los kikos previamente machacados con el mortero un poco de pan rallado con perejil y ajo.

Rebozaremos los “arbolitos” de coliflor en huevo después en los kikos con el pan rallado y finalmente los freiremos en abundante aceite y muy caliente.

Cuando lo saquemos dejar reposar sobre un papel absorbente para que no quede tan aceitoso.

Para decorar una loncha de jamón crujiente, solo tenemos que meter la loncha de jamón entre papel de horno y ponerle algo de peso encima como una bandeja de horno de cristal y hornear a 160º unos 10 minutos ya sabéis que depende mucho del horno lo sabréis cuando empiece a oler, tiene que quedar crujiente como una patata chips.

Por ultimo si queremos espolvorear pimentón picante ¡va genial!

Ingredientes:

- 1 coliflor

- 1 bolsa de kikos

- Pan rallado con ajo y perejil

- 1 huevo

- 4 lonchas de jamón serrano

- Sal

- Pimienta 

- Pimentón picante

Champiñones rellenos de jamón

Champiñones rellenos de jamón

Limpiamos los champiñones y separamos el tallo de la capaza, picaremos en dados pequeñitos los tallos de los champiñones un ajo y perejil fresco. Cortaremos unas lonchas de jamón serrano en juliana y de le añadirá a los tallos cortados esto se aliñara con un poquito de aceite y pimienta y se rellenara las capazas de los champiñones. Por ultimo espolvorear un poco de pan rallado.

Si queremos decorar un aceite de perejil va genial.

Precalentar el horno a 160º y tardará 10 minutos.

Ingredientes:

- Champiñones

- Jamón serrano

- 1 diente de ajo

- perejil fresco

- pimienta

- pan rallado

Buttercream de vainilla

Buttercream de vainilla

Precalentar el horno a 160º, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien integrados, añadir los dos huevos batidos ligeramente con el aroma de vainilla, batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Ahora agregaremos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos (harina y levadura), batimos hasta integrar en la masa, alternamos con la leche y terminamos con el resto de la harina.

Llenamos los cupcakes un poco mas de la mitad de la tulipa y horneamos 20 minutos, dejaremos que se enfríen en una rejilla.

Para la crema batimos todos los ingredientes, empezamos a batir a velocidad baja e iremos subiendo la velocidad hasta que la crema este bien esponjosa, entre 3 y 4 minutos.

Ingredientes cupcakes:

- 125gr. de mantequilla

- 225gr. de azúcar

- 2 huevos 

- 270gr. de harina

- 125ml. de leche

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

Ingredientes buttercream de vainilla:

- 125gr. de mantequilla

- 250gr. de azúcar glas tamizada

- 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de aroma de vainilla.

- colorante

Cupcake de vainilla

Cupcake de vainilla

Precalentar el horno a 160º, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien integrados, añadir los dos huevos batidos ligeramente con el aroma de vainilla, batir hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Ahora agregaremos la mitad de la mezcla de los ingredientes secos (harina y levadura), batimos hasta integrar en la masa, alternamos con la leche y terminamos con el resto de la harina.

Llenamos los cupcakes un poco mas de la mitad de la tulipa y horneamos 20 minutos, dejaremos que se enfríen en una rejilla.

Una vez hechos los cupcakes solo queda decorarlos con fondant tintandolo, estampando texturas y matizando con colores en polvo y purpurina comestible.

Ingredientes:

- 125 gr. de mantequilla

- 225 gr de azúcar

- 2 huevos

- 270 gr. de harina

- 125 ml. de leche

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

Crema de calabaza

Cortamos a dados la calabaza y la zanahoria y lo ponemos a cocer, una vez cocido se le escurre el agua pero no del todo, a continuación se le añade un poco de leche, aceite de oliva, pimienta, nuez moscada, romero y sal. Trituramos todo hasta que quede una crema fina.

Para acompañar unos dados de pan con ajo o galletitas saladas.

Problemas que pueden ocurrir:

Si la crema sale líquida se podrá espesar con un poquito de maicena diluida en agua o con patata cocida.

Ingredientes:

600gr de calabaza

2 Zanohorias

Leche

Aceite de oliva

Pimienta

Nuez moscada

Romero (si es fresco mejor)

Sal

Calabacín con atún

Se corta el calabacín y la cebolla en dados se le añade tomate frito un poco de orégano, pimienta, romero, sal y por ultimo abocamos una lata de atún por encima.

Esto irá al microondas en un recipiente cerrado 10 minutos a máxima potencia.

Ingredientes:  

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 lata de atún

- Pimienta

- Romero

- Orégano

- Sal 

Huevos mole

Se pone a calentar leche, una ramita de canela, una cáscara de limón y siete cucharadas de azúcar, dejamos que rompa ha hervir.

Mientras tanto separaremos las claras de las yemas. Las claras las montaremos a punto de nieve y las yemas las batiremos.

Cuando la leche haya roto a hervir sacaremos la cáscara de limón y la ramita de canela e iremos haciendo bolas con la clara montada para ponerlas encima de la leche y estas que se vallan cocinando, tardan unos diez segundos es ponerse con otra textura un poco mas dura, éstas las separaremos a un recipiente.

Una vez terminado con las claras se le añadirá a la leche la yema de huevo poco a poco con cuidado de que el huevo no llegue a cuajar y haremos unas natillas liquidas con esto.

Ya solo quedará montarlo con una base de bizcotelas, se le añadirá las natillas y se colocara las claras montadas por encima. Por ultimo se le espolvorea canela molida.

Ingredientes:

- 1 litro de leche
 - Azúcar
- Limón
-  Canela en rama y en polvo
-  Bizcotelas 

Tarta Ratones

Tarta Ratones

Tarta fondat con forma de queso, elaborada para un cumpleaños, la base está hecha con bizcocho y flan tintado en color fucsia y turquesa, se recubrió con una fina capa de azúcar tintado, a continuación se cortó una porción y se colocó encima de la tarta. Después del corte, la tarta quedó descubierta viéndose el interior de las capas así que se tapó con otra capa de azúcar tintada en amarillo.

Ya solo quedó decorarla con los ratones y unos lunares de diferentes tamaños para que imitase la textura del queso.

Ingredientes:

- Base de bizcocho

- Colorante comestible 

- Fondat

- Flan

- Azúcar

- Leche

Rosas

Rosas de fondant preparadas para coronar una tarta con cobertura de chocolate.

Fondant es en repostería general una crema empleada como relleno o recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera. La denominación fondant (que en francés significa: que se funde) hace referencia a la característica física del recubrimiento: que se funda en la boca. La forma más simple de fondant es agua y azúcar y es ampliamente usada en la elaboración de caramelos.

Ingredientes

Los ingredientes del fondant son gelatina, agua fría, glucosa, margarina, azúcar glasé, y esencia al gusto.