Ingredientes:
6 Patatas
8 Pimientos del piquillo
1 Cebolla
Aceitunas negras
4 Huevos
1 Hoja de laurel
3 Cayenas
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Cocemos la patata en una olla rápida con una hoja de laurel
y 3 cayenas, durante 20 minutos.
Pizcamos las patatas con un tenedor, añadimos un chorreón de
aceite de oliva, sal y pimienta. Disponemos a colocarlo como base de nuestra
ensalada con ayuda de un molde, a continuación añadimos la cebolla cortada de
juliana muy fina, después los pimientos del piquillo que los pasaremos
previamente por la sartén hasta que cojan un poquito de color y terminamos con
el huevo cocido y unas aceitunas negras. Finalmente añadiremos sal al huevo.
