Huevos rellenos de atún

Ingredientes:

8 Huevos

3 Patatas grandes

2 latas de atún

Tomate frito

Mayonesa

Tomillo

Sal

Pimienta

Ponemos a cocer los huevos en una olla y las patatas en otra.

Pelamos las patatas y dejamos enfriar. Pelaremos los huevos y los partiremos por la mitad sacándole la yema y reservaremos en un plato hondo.

Cortaremos las patatas en rodajas y las extendemos por la fuente, añadiremos sal y un poco de mayonesa.

Con las yemas reservadas sacaremos 2 que las utilizaremos para decorar y añadimos el atún, tomate frito, pimienta, tomillo y sal. Lo mezclaremos bien con ayuda de un tenedor pizcando las yemas.

Con ayuda de una cuchara rellenaremos los huevos de la crema de atún y los pondremos encima de las patatas.

Por ultimo pizcaremos las yemas de huevo por encima.

*Podemos añadir más mayonesa por encima del huevo.  

Cestas con huevos

Ingredientes:

8 Lonchas de jamón york

50 gr. de queso para fundir

4 Huevos

50gr. de champiñón laminado

Aceite de oliva

Cebollino

Sal

Untamos los moldes con unas gotitas de aceite y colocamos las lonchas de jamón york  de forma transversal para conseguir las formas de las cestas.

Añadimos el queso rayado y cascamos un huevo por cada tulipa. Pondremos unas gotitas de aceite y sal por encima.

Colocamos el champiñón extendido en el horno con unas gotitas de aceite y horneamos todo durante 15 minutos temperatura 170º.

Una vez desmoldado decoramos con cebollino picado y coronamos con las láminas de champiñón.

Saquito de rosas con bizcocho de chocolate

Ingredientes:

1 Huevo

1 Cucharada de aceite

2 Cucharadas de leche

2 Cucharadas de chocolate valor

2 Cucharadas de azúcar (colmadas)

2 Cucharadas de harina (colmadas)

1 Cucharadita de café de levadura en polvo

50gr. de mantequilla

1/2 Tableta de chocolate.

Fondant de colores

Colocamos en una taza que se pueda meter en el microondas el huevo, aceite, leche, chocolate y azúcar lo mezclamos todo bien y añadimos la harina. Mezclaremos todo hasta que quede una crema homogénea sin grumos y lo metemos al microondas 2 minutos potencia máxima.

Dejaos enfriar y los cortamos en 3 partes para rellenarlo.

Derretimos las onzas de chocolate con la mantequilla en el microondas y la extendemos por las diferentes capar montando de nuevo nuestro bizcocho.

Ya solo queda mezclar colores con el fondant y crear nuestro saquito con rosas.

Pollo chino con verduritas

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo

1 Puerro

2 Zanahorias

1/2 Pimiento verde

1/2 Pimiento rojo

100gr. de brócoli

½ Cebolla roja

Acetie de oliva

Salsa de soja

Cebollino

Pimienta

Cortamos todas las verduras en tiras y finas capas y las ponemos a freir con un chorreón de aceite de oliva, cuando éstas estén hechas añadimos el pollo cortado en dados y dejamos que se dore.

Finalmente añadimos la salsa de soja y pimienta.

Para decorar un poquito de cebollino.

* El punto de sal se lo añade la soja por eso no le pondremos.

Sopa fría de melón y jamón

Ingredientes:

¼ de melón de piel de sapo

2 Yogures griegos

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

50gr, de jamón serrano

Trituramos el melón con los yogures griegos, el azúcar, la pimienta y sal. Obtenemos una sopa me melón  con una fina textura y la dejamos enfriar.

Cortamos el jamón en finas tiras y antes de servirlo lo añadiremos por encima.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

1 patata (250 g)

2 zanahorias

1 huevo

10 aceitunas rellenas

1 cucharada de guisantes en conserva

5 judías verdes

1 lata de atún en aceite (100 g)

1/4 de mayonesa

sal

Pon la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y las judías y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. A los 25 minutos de cocción, introduce el huevo, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.

Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.

Pica la patata en dados y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.

Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.

Pon todo en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal y sirve. Adorna con zanahoria rallada y una aceituna.

* Para acompañar unos picos de pan.

Delicias de queso

Ingredientes:

½  Queso fresco

100gr mermelada de fresa

Aceite de oliva

Pimienta

Para la tempura:

200gr. de harina

1 Vaso de agua muy fría

1 Yema de huevo

1 Pizca de sal

Cortamos el queso en dados de 1´5cm aproximadamente y reservamos.

En un bol mezclamos la harina, el agua, la yema de huevo y la sal, tendrá que quedar una masa homogénea  sin grumos.

Ponemos a calentar en una sartén abundante aceite de oliva. Cuando empiece a humear el aceite pasamos cada trozo de queso, uno a uno, por la tempura y freímos por los dos lados.

A medida que se vaya haciendo el queso, las pasamos a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el aceite.

Para la salsa de acompañamiento solo tenemos que triturar la mermelada de fresa con una pizca de pimienta, ésta tendrá que quedar fina sin tropezones de fruta.

Burrito de pollo mexicano

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo

1 pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Pimiento amarillo

1 Cebolla

Aceite de oliva

Sal

4 Cucharadas de soja

1 Cucharada de azúcar

1 Cucharada de caramelo líquido

1 Cucharada de cebolla deshidratada

1 Cucharada de ajo en polvo

1 Pizca de pimienta negra

1 Pizca de cayena en polvo

1 Pizca de jengibre

Cortamos todos los ingredientes en tiras y los ponemos a pochar con aceite de oliva, cuando esté añadimos las especias previamente mezcladas en un bol. Y termimanos de cocinar mezclando todo en 3 minutos a fuego medio.

Pollo al ajillo con patatas confitadas

Ingredientes:

2 pechugas de pollo fileteadas

1 cabeza de ajos

150gr de vino blanco

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Pimienta

Perejil fresco

Sal

Patatas

Pimienta en grano

Aceite de oliva

Mantequilla

Perejil fresco

Cogemos las patata y las cortaremos con la forma que queramos yo las hice en cilindros, y las pondremos a confitar en abundante aceite de oliva con unos granos de pimienta a fuego lento hasta que estas queden cocinadas, después pondremos en una sartén un poquito de mantequilla, la derretiremos y añadimos las patatas para que cojan ese punto dorado y brillante añadimos el perejil fresco y ¡listo!

Para el pollo lo prepararemos en filetes y pondremos en una olla aceite de oliva con la cabeza de ajos laminada, cuando veamos que empieza a dorar añadimos los filetes y los marcamos un poco, a continuación añadimos el vino blanco, la hoja de laurel, el perejil fresco cortado muy fino y la sal.

Dejamos que reduzca y quede una salsa con los filetes dorados.

*Para decorar unos espaguetis fritos en el aceite de las patatas, quedan crujientes y da altura al plato.

Crema de calabacín con recuerdos a melocotón

Ingredientes:

1 calabacín

2 melocotones

Leche

Aceite de oliva

Pimienta

Romero (si es fresco mejor)

Sal

* Para acompañar dos melocotones cortados a gajos.

Cortamos a dados el calabacín con piel y lo ponemos a cocer, una vez cocido se le escurre el agua pero no del todo, a continuación se le añade el melocotón cortado en dados y agregamos un poco de leche, aceite de oliva, pimienta, romero y sal. Trituramos todo hasta que quede una crema fina.

Para acompañar unos gajos de melocotón.

Problemas que pueden ocurrir:

Si la crema sale líquida se podrá espesar con un poquito de maicena diluida en agua o con patata cocida.